Durigutti Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc
Cabernet Franc
S/.169.00
El Durigutti Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc es un vino tinto 100% Cabernet Franc de la Finca Victoria en Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina, elaborado por los enólogos Héctor y Pablo Durigutti. Proviene de viñedos replantados en alta densidad (9200 plantas/ha) en suelos franco arenosos con canto rodado profundo a 1050 msnm, con manejo orgánico y fermentación en huevos de cemento sin epoxi usando levaduras autóctonas, seguido de crianza de 8-9 meses en los mismos recipientes.
Notas de cata
Refrescante y de cuerpo medio, presenta taninos firmes, granos precisos y fresca acidez que lo hacen equilibrado y elegante. En nariz y boca destacan notas herbáceas sutiles, grafito, ciruela, hojas de grosella negra, pimienta, hinojo y frutas rojas como frambuesa, arándano y cereza, con flores, laurel y un final persistente y fino. Se recomienda servirlo entre 15-18°C; tiene alrededor de 13-13.8% de alcohol según la añada.
Maridaje recomendado
Su perfil herbáceo, frutal y especiado combina bien con magret de pato, empanadas de carne cortada a cuchillo, pastas rellenas con salsas cremosas, asado criollo o chocolate, potenciando sabores intensos y grasos. Ideal para carnes rojas magras, provoleta con hierbas o platos con especias suaves, gracias a su acidez vibrante y taninos redondeados.