Durigutti Proyecto Las Compuertas Charbono
Bonarda
S/.169.00
El Durigutti Proyecto Las Compuertas Charbono es un vino tinto monovarietal de la uva Charbono (también conocida como Bonarda), producido en la Finca Victoria de Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina, a 1050 msnm.
Descripción
Proviene de viñedos plantados en 2016 en suelos franco pedregosos profundos, con manejo orgánico y cosecha manual. Fermenta en huevos de cemento sin epoxi con levaduras autóctonas, seguido de fermentación maloláctica y crianza de 7 meses en los mismos huevos, resultando en una producción limitada de unas 4350 botellas por añada. Este proyecto de los enólogos Héctor y Pablo Durigutti rescata variedades históricas de la región frente a la urbanización.
Notas de cata
Atractivo, fresco y sutil en nariz, con notas florales, cereza roja, fruta de zarza (como mora), hierbas frescas secas, romero, especias y un toque mineral o húmedo a concreto en el final. En boca ofrece cuerpo medio-ligero, equilibrado, con buena acidez natural, taninos suaves, fruta roja marcada y persistencia elegante; tono violáceo brillante. Se recomienda servirlo entre 15° y 18°C.
Maridaje recomendado
Ideal con platos que resalten su frescura y acidez, como carnes rojas a la parrilla moderadas, estofados livianos, pastas con salsas rojas, quesos de pasta semidura o platos de su negocio de pastelería con toques salados como empanadas o carnes ahumadas. Combina bien con gastronomía peruana como anticuchos o guisos de carne, potenciando sus notas frutales y herbales.