D.V. Catena Pinot Noir

DV Catena Pinot Noir es un vino tinto argentino 100% Pinot Noir, elegante y complejo, producido por Bodega Catena Zapata en viñedos de alta altitud en Tupungato, Valle de Uco (Mendoza): "Domingo" en Villa Bastías a 3.770 pies y "Adrianna" en Gualtallary a 4.757 pies.​

Notas de cata

Presenta un color rojo teja o ladrillo con matices rojizos. En nariz, destacan bayas rojas delicadas, ciruelas, confituras rojas, cerezas, cuero, vainilla sutil y toques de café o roble. En boca, ofrece entrada dulce y suave, cuerpo medio untuoso, taninos maduros y redondos, acidez vibrante, complejidad con frutas rojas frescas, notas florales y especiadas, y un final largo, fresco y equilibrado.​

Proceso de elaboración

Fermenta 7 días en barricas de roble francés con levaduras seleccionadas a máxima temperatura de 25°C, seguido de 12 meses de crianza en 85% roble francés y 15% americano.​

Maridaje recomendado

Ideal con carnes blancas como pollo o pato asado, salmón, aves, risottos de hongos, pastas con salsas de tomate o cremosas, quesos suaves y platos mediterráneos o franceses; servir entre 14-16°C. Su acidez y taninos moderados equilibran sabores umami, terrosos o grasos, como verduras asadas (calabaza, remolacha) o pastelería salada gourmet