Matías Michelini Agua de Roca
Sauvignon Blanc
S/.159.00
El Matías Michelini Agua de Roca es un Sauvignon Blanc 100% de San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, elaborado por el enólogo Matías Michelini en Passionate Wines, proveniente de viñedos biodinámicos a más de 1.500 metros de altitud con suelos de arena, limo y piedras profundas que aportan mineralidad intensa. Se cosecha en múltiples pasadas (3-5 veces) para capturar distintos puntos de madurez, fermenta en huevos de concreto o bidones sin madera, resultando en un vino fresco de 11,5-12% alcohol que evoca "agua de deshielo de la cordillera" por su carácter salvaje y salino.
Notas de Cata
Presenta un color amarillo brillante con tonos verdosos y reflejos dorados. En nariz destaca gran intensidad con notas herbáceas (ruda, arvejas), cítricos, flores blancas, fruta de pulpa blanca y sensaciones minerales como piedra húmeda. En boca es impactante: entrada fresca y vibrante, con acidez efervescente y cítrica, volumen intenso, textura mineral salina, persistencia larga y final pedregoso que refleja el terruño de Gualtallary.
Maridaje Recomendado
Ideal con pescados blancos, ostras, ensaladas frescas o mariscos gracias a su acidez y mineralidad. Funciona bien con platos herbáceos o cítricos, y en contextos gastronómicos como menús de montaña en Mendoza. Sirve a 8-10°C para resaltar su frescura.